Quanto eu gasto para fazer cada marmita em Porto, São Mateus?

O erro mais comum é medir comida no olhômetro. Para saber quanto você gasta, você precisa pesar e quantificar cada insumo: arroz, carne, feijão. Você deve somar o custo exato desses ingredientes por unidade. Se você vende um prato fit (R$ 35–45), por exemplo, esse custo deve ser o menor possível para garantir que, após a dedução de todos os gastos (gás, luz, embalagem), você ainda tenha sua margem de lucro de 30% a 40%.

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