O que eu vou vender hoje em Ponta da Praia?

Planejar o menu do dia é o que garante que você não desperdice e que o cliente sempre encontre algo bom. Você deve montar um mix que utilize o que sobrou de ontem, mas que também tenha um carro-chefe atrativo, como um prato Low Carb ou um kit congelado. Lembre-se das faixas de preço: os pratos caseiros (R$ 15–30) são a base, mas os nichos saudáveis (R$ 35–60) são o que trazem o lucro extra. A previsibilidade é tudo.

Pare de ter que adivinhar. O Marmita Certo tem um cardápio com contador de produção por dia: ao chegar no limite, o prato bloqueia sozinho e o cliente não pede o que acabou, garantindo que você venda apenas o que pode entregar.