Tijuca: como montar o cardápio do dia e controlar a produção

Montar o cardápio do dia é um jogo de equilíbrio entre o que vende e o que sobra. Escolha pratos que aproveitem sobras de ontem (otimizando o custo) e que se encaixem nas faixas de preço da Tijuca, como o fit (R$ 39–R$ 50) ou o caseiro (R$ 17–R$ 33). Pense em um prato carro-chefe e 2 opções secundárias. Calcule exatamente quantos pratos você consegue produzir com os ingredientes que tem. É fundamental saber o seu limite de produção para evitar desperdício e prometer o que não pode entregar.

Para garantir que você nunca venda o que acabou, use o Marmita Certo. O cardápio tem contador de produção por dia: ao chegar no limite, o prato bloqueia sozinho e o cliente não pede o que não existe. Crie sua conta grátis e venda sem sustos.