Mangueira: Como saber quanto eu gasto de verdade por marmita?

O maior erro de quem vende marmita é medir a comida no olhômetro. Você precisa calcular o custo dos insumos por unidade, incluindo gás, embalagem e o seu tempo. Se você não sabe quanto gastou para produzir cada prato, está vendendo no escuro. É vital ter um controle preciso para que o seu lucro não seja apenas um 'achismo' no final do dia. Saber o custo real é o que vai garantir que você consiga manter a margem de 30% a 40% na Mangueira.

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