O que eu vou vender hoje? Montando o cardápio em Barros Filho

Montar o cardápio do dia em Barros Filho exige planejamento e leitura do que vendeu ontem. Você deve equilibrar os pratos mais populares com alguns itens de maior valor, como os kits semanais. Lembre-se das faixas de preço: se o seu foco é o fit, mantenha-se entre R$ 39–50. Se for variar, use a caseira (R$ 17–33) para atrair e o low carb (R$ 44–66) para aumentar o ticket. Não produza demais; o controle de estoque é tão importante quanto o de vendas.

Para garantir que você não venda o que não tem, use o Marmita Certo. O cardápio digital tem contador de produção por dia: ao chegar no limite de insumos, o prato bloqueia sozinho e o cliente não pede o que acabou, economizando seu tempo e alimento.