Quanto eu gasto para fazer cada marmita em Vila São José?

O erro clássico é medir a comida no olhômetro. Para saber o custo real, você precisa pesar e medir cada ingrediente usado na marmita. Calcule o custo de cada grama de arroz, de cada porção de proteína e do tempero. Se você está vendendo o prato caseiro, que varia entre R$ 15 e R$ 30, o custo dos insumos não pode ultrapassar 50% desse valor. Anotar tudo no papel é trabalhoso e impreciso; você precisa de um relatório que mostre exatamente quanto gastou para fazer cada prato e quanto sobrou no caixa ao final do dia em Vila São José.

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