Quanto eu gasto para fazer cada marmita em Camboinhas? Calculando o custo em Niterói.

O erro mais comum é medir a comida no olhômetro. Você precisa calcular o custo exato do insumo por prato, incluindo temperos e embalagem. Se você sabe que o custo de carne e arroz é R$ 12, por exemplo, e seu preço de venda é R$ 25 (caseiro), sua margem está saudável. É vital saber esse número para que o lucro em Camboinhas não seja apenas uma sensação. Um controle rigoroso do custo permite que você mantenha o preço competitivo em Niterói (RJ) sem perder a margem de 30% a 40%.

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