Quanto eu gasto para fazer cada marmita em São Vicente?

Muitas cozinheiras acham que o custo é só o quilo da carne, mas o custo de uma marmita é o somatório de todos os insumos: arroz, óleo, tempero, gás, embalagem e até a energia elétrica usada no preparo. Medir o custo no olhômetro é o erro que mais faz o lucro sumir. Você precisa de uma planilha que calcule o custo exato de cada ingrediente por porção. Se você não souber disso, corre o risco de vender o dia inteiro e descobrir que o lucro foi mínimo, sem saber exatamente onde o dinheiro foi gasto em São Vicente.

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