Quanto custa fazer uma marmita: precificação em Lavras

O erro clássico é medir a comida no olhômetro e só calcular o custo do arroz ou da carne. Para precificar corretamente, você precisa calcular o custo de *todos* os insumos por unidade: tempero, óleo, gás e embalagem. Seu custo precisa ser muito menor que o preço de venda para garantir aquela margem de 30% a 40% que o seu negócio precisa. Se você não souber exatamente quanto gastou por marmita, seu lucro fica no escuro. Conhecer esse número é o que permite que você saiba se o negócio em Lavras realmente vale a pena.

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