Quanto eu gasto para fazer cada marmita em Messejana: Custo real

O erro mais comum é medir o custo no olhômetro. Para saber quanto você gasta, você precisa pesar e contabilizar cada ingrediente por porção. O custo não é só o arroz e o feijão; inclui óleo, gás, embalagem e seu tempo. Se você não souber exatamente o custo de cada prato, seu lucro está sempre no escuro. Em Messejana, saber o custo real permite que você ajuste o preço para garantir, no mínimo, 30% a 40% de margem de lucro, independente do nicho que você vende.

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