Quanto cobrar marmita no José Mendes

Quanto cobrar marmita no José Mendes

Você já sabe o valor dos seus ingredientes e do seu tempo, mas é fácil cair na armadilha de precificar no olhômetro. Em José Mendes, os clientes esperam uma variedade que vai desde o caseiro, na faixa de R$ 17–33, até o fit, que opera entre R$ 39–50, e o low carb, de R$ 44–66. Para garantir sua margem de lucro saudável, você precisa aplicar o cálculo de custo sobre o preço final, buscando sempre manter entre 30% e 40% de margem. Não esqueça dos kits, que podem variar de R$ 55–110, e das opções congeladas, que ficam entre R$ 28–44. Saber exatamente quanto entra e quanto sobra é o primeiro passo para a profissionalização do seu negócio em Florianópolis.

Faixa de referência da região. A margem saudável é 30% a 40% do preço — é ela que paga insumo, transporte e o seu tempo.